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虾青素是什么

发布时间:2023-08-01 15:47:02      点击次数:32

虾青素 又名虾黄素,最早被发现是在1933年。

当时,R. Kuhn等人从虾蟹中提取出紫红色结晶体,将其命名为“卵酯”,但是后来经过更深入的研究,发现它其实不是酯类,而是一种与虾红素有密切关系的新的类胡萝卜素,随即将它改名为“虾青素”。

天然的虾青素有三种异构体:左旋、右旋、内消旋,其中左旋虾青素的生物活性最高,而且容易被皮肤吸收。

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虾青素的化学结构式


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